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Carte OR - Muscat Beaumes de Venise AOP

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Issu, millésime après millésime, d’une minutieuse sélection de Muscat Petits Grains de Beaumes de Venise, Carte Or est le reflet d’un Vin Doux Naturel qui porte haut les valeurs de la gastronomie française. Cette cuvée, ciselée dans la dentelle, allie l’élégance à l’onctuosité enrobées dans un caractère friand. Carte Or se prête aux belles tables et aux mets raffinés.

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Cépages :
Muscat Blanc à Petits Grains


Terroir :
Issu de marnes sableuses, argilo-calcaires ce riche terroir donne tout le raffinement à ce Muscat Carte Or.


Vinification & Élevage :
Les grappes de Muscat sont cueillies à juste maturité et triées manuellement. Après une brève macération pelliculaire, les jus sont extraits délicatement à l’aide des cuves et pressoirs pneumatiques. Les fermentations alcooliques se déroulent à basse température 12-14°. Le mutage s’effectue en une seule fois pour conserver le fruité incomparable du Muscat. C’est une opération délicate souvent difficile à mettre en oeuvre s’effectuant lorsque le moût atteint une concentration en sucre suffisante, environ 110 g/l, opération déterminante pour la qualité future. Elle requiert doigté et peut-être effectuée la nuit afin d’intervenir au moment le plus opportun.


Personnalité & Dégustation :
Ce vin offre à notre regard une belle robe or pâle d’un bel éclat. Le nez associe finesse et puissance. En bouche, on assiste à un bel équilibre, entre sa tonalité suave, puissance chaleureuse et fraîcheur vive et désaltérante.


Conseil du sommelier :
Il sera idéal en apéritif, sur un foie gras mi-cuit et sur des desserts fruités.
Il s’appréciera jeune à une température de service de 6-7°C.

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Carte OR - Muscat Beaumes de Venise AOP

Issu, millésime après millésime, d’une minutieuse sélection de Muscat Petits Grains de Beaumes de Venise, Carte Or est le reflet d’un Vin Doux Naturel qui porte haut les valeurs de la gastronomie française. Cette cuvée, ciselée dans la dentelle, allie l’élégance à l’onctuosité enrobées dans un caractère friand. Carte Or se prête aux belles tables et aux mets raffinés.

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